鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味可口，又营养丰富。今天我就来详细介绍一下鱼头豆腐汤的制作方法。
原料准备
制作鱼头豆腐汤需要准备以下材料：
1、新鲜鱼头一只
2、鲜嫩豆腐一块
3、葱姜蒜适量
4、香菜适量
5、盐适量
6、料酒适量
7、清水适量
步骤一：准备工作
首先，将鱼头洗净，用刀剁成几块，方便入味。然后，将豆腐切成块状备用。接下来，将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。
步骤二：煮鱼头汤底
锅中倒入适量的清水，加入切好的鱼头块，姜末和料酒，用中小火煮十五分钟。然后，捞出鱼头块，舀出清汤备用。
步骤三：炖豆腐
在另一个锅中，倒入清汤，将豆腐块放入锅中，加入适量的盐。用中小火炖十分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
步骤四：调味
将炖好的豆腐盛入碗中，撒上蒜末和葱花，最后撒上香菜段，即可。
小贴士
1. 选购鱼头时，要选择新鲜、鳞片完整的鱼头，有光泽、无腥味的为佳。
2. 豆腐切块时要注意切形整齐，大小适中，这样炖出的豆腐才更加美观。
3. 炖鱼头汤底时，火候掌握好十分重要，煮太长时间会导致鱼头肉变硬，煮的时间太短则无法充分释放鱼头的鲜味。
总结
鱼头豆腐汤的做法，通过以上步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳的鱼头豆腐汤。这道菜既简单易做，又营养丰富，既适合家庭食用，也适合招待宾客。不管是冷冬暖春，还是酷暑盛夏，一碗热腾腾的鱼头豆腐汤都能为我们带来满满的温暖。