蚕豆怎么去皮(蚕豆怎么去皮不会发黑)
蚕豆怎么去皮，
将干蚕豆放入陶瓷或池塘瓷器中，加入适量碱，倒入开水，盖紧15分钟，泡软后去皮。但是豆瓣要用水洗，去掉碱性的味道。
蚕豆是好产品，吃货也多。蚕豆既是粮食又是蔬菜。干蚕豆可以当主食，炒或煮或炒，也可以做成很多副食，比如粉条、豆沙，还可以做成糕点、糖果。也可作为各种风味小吃的原料，
比如蚕豆做的五香豆，炒蓝豆，珍奇豆。干蚕豆还能发芽煮饭，很好吃。
嫩蚕豆可以作为新鲜蔬菜食用，既可以作为主料，也可以作为辅料。既咸又甜，无论拌、炒、煎都可以做成可口的佳肴。
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