食物保存与保鲜的方法有哪些(食物保鲜的方法有哪5种)

食物保存与保鲜的方法有哪些，

(1)冰箱储存。冰箱是食物储存和保鲜最重要的工具，是每个家庭不可或缺的厨房电器。使用冰箱，首先要控制好温度，分清食物适合在冷藏室还是冷冻室保存。另外，不同的食物分开包装，避免食物中的细菌交叉感染。

如果你想清理冰箱，不要把融化的食物放回冰箱。不要把食物，不管是生的还是熟的，蔬菜还是肉，放在冰箱里，不管是哪一类。否则，不仅会导致冰箱里有“异味”，还会滋生细菌，破坏食物的营养和美味。

甚至可能导致急性肠炎，甚至痢疾。另外，新鲜的水果和蔬菜，除了多汁的黄瓜和葡萄，都要用保鲜膜包好再放入冰箱。食物与冰箱壁之间要有空隙，以利于空气流通；冷冻鱼的保存时间不应超过2个月。

肉类半年以上；冷室要定期清洗消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。只有这样，冰箱里存放的食物才能健康安全。

(2)保鲜膜的使用应根据不同的用途进行选择。目前市场上的保鲜膜主要有三种：第一种是聚乙烯，主要用于包装普通的果蔬；第二种是聚偏二氯乙烯，

主要用于包装一些熟食、火腿等产品；第三类是PVC，也可用于饼干等食品包装。使用保鲜膜时，要仔细阅读包装标签。无论哪种保鲜膜，都要按照包装上规定的温度范围使用。

同时，尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触，以免发生反应，产生不健康的有害物质。

值得注意的是PVC(聚氯乙烯)

材料本身作为食品包装材料是安全的，但要注意一定不能直接放入微波炉加热食物。因为PVC膜生产过程中需要添加大量的塑化剂，而塑化剂在加热环境下容易释放并渗透到食品中，食用后会干扰体内的分泌。

诱发疾病。

另外，不要用保鲜膜盖住刚煮好的热菜。因为当食物还是热的时候，马上用保鲜膜覆盖，不仅不能保留蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。据测定，不覆膜白菜中维生素C的保存率为85%。

而覆膜的则为71%；百分之九十七的花椰菜没有被覆盖，只有百分之五十八的花椰菜被覆盖。其他的，比如蔬菜，也有类似的结果。所以要等到蔬菜完全凉透了，再用保鲜膜覆盖，保护维生素c。

(3)保鲜盒保鲜。保鲜盒从冰柜里拿出来后不要马上打开。室温放置1~2分钟后再打开。在微波炉中使用时，如果食物中含有较多的油和糖，当温度迅速升高时，保鲜盒就会变形。

所以最好用微波炉专用的盒子来加热以上食物。碳酸饮料(汽水、可乐等)中的气泡。)会失去保鲜盒的密封能力，热的食物也会降低保鲜盒的密封性能。请尽量避免将此类食物存放在保鲜盒中。食物的储存时间不同，

不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，尽早食用。

另外，在使用保鲜盒之前，一定要确认它属于哪种原料。千万不要使用非食品塑料制成的保鲜盒，否则会对人体造成伤害，有致癌、致畸的潜在危险。从外观上看，品质保鲜盒精致、精细。

闻起来不刺激。

(4)食品储藏柜或食品密封罐。坚果应该放在密封的食品罐中以保持水分。如果你想完全保留它们的鲜味，还不如保留它们的壳。

高温、光照、空气、湿度是储藏香料的大敌。磨碎的香料应每半年更换一次；最好将香料储存在密封的罐子里。

谷物可以储存长达六个月。袋子一旦打开，最好放在密封的食物里。

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