蔬菜如何保存比较好(蔬菜怎么才能很好的保存)
蔬菜如何保存比较好，
(1)叶类蔬菜比较娇嫩，常温保存容易枯萎，难以保鲜。
所以，把它们存放在冰箱里是一个极好的选择，但不代表只是放在冰箱里就万事大吉了，要根据蔬菜的种类采取不同的处理方式，调节冰箱的温度。叶菜保鲜最重要的是保水，同时避免叶腐。
最简单的方法就是用旧报纸，在叶子上喷些水，然后用报纸包好，根部朝下放入冰箱，可以有效延长保存时间，保持新鲜。或者先把绿叶蔬菜表面的水擦干，然后装进专用的食品袋，放入冰箱。应该注意的是，
袋子不需要完全密封，因为绿叶蔬菜也需要呼吸。存放前，在袋子上扎几个透气孔，保证其良好的透气性。一般将保存温度设定在0-4度为宜。此外，重要的是要记住，蔬菜在放入冰箱之前不应清洗。
当然，不要放太久。
(2)如果冬天买的韭菜、大蒜等蔬菜吃不完，可以用新鲜的大白菜叶包好，放在阴凉的地方保存几天。
(3)生菜只要放置一段时间，就会逐渐变软变色。可以把白菜芯去掉，然后把湿纸巾放进白菜芯让生菜吸水，纸巾干了就拿出来，然后把生菜放在保鲜袋里冷藏。
(4)蒜、葱、姜、辣椒多为调味品，保存时最好保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱相似。可以放在网兜里然后挂在室内阴凉通风处，也可以放在有透气孔的特制陶瓷缸里。生姜分老姜和嫩姜。
老姜不适合冷藏，可以放在通风处和沙中保存。幼姜要用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。
(5)土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜可以常温保存，不需要放入冰箱保存。
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