野菜干怎么晒(晒野菜正确方法)
野菜干怎么晒，
干燥是野菜简单加工的常用方法。除了食用菌，常见的干菜还有薇菜、马齿苋、蕨菜、黄花菜。
(1)选材：首先将采集的野菜去杂，粗细大小相同的一起采摘。
有些品种需要适当的修剪，嫩茎和鳞茎上的叶子和根要去掉。
(2)冲洗：用清水冲洗，彻底冲洗土壤，沥干水分。
(3)热处理：一些物种需要进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐变。
(4)加热烘烤或晾干：人工干燥为烘烤，自然干燥时进行晾干。人工烘焙一般是逐渐加热，维持在55~60摄氏度，干燥后逐渐冷却。
(5)通风除湿：由于原料水分的蒸发，干燥室内的湿度增加，需要定期通风除湿几次，加快干燥进程。
(6)翻转烤盘(翻晒):人工烘干时，烤盘要前后左右翻转，使原料受热均匀，烘干程度一致。自然晾干的时候，需要经常翻面，有时候还需要搓一搓，才能让它干的又快又均匀。
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