牛蛙如何保存新鲜,
淡水活养殖法:牛蛙肉不适合储存,建议立即购买。如果想保留买回来的活牛蛙,可以放在桶里,加入1~2厘米高的水,盖上很重的盖子,可以活3天左右。
清洗:如果从市场上买来的牛蛙没有经过处理,可以自己去头清洗。取一只牛蛙,用刀在头部和前肢各割一个洞,用刀按住牛蛙,左手从切口处扯下牛蛙皮。把牛蛙的皮全部去掉,把牛蛙的头切掉。
用刀将牛蛙切开,打开切口露出内脏,放在流水下,边洗边取出内脏。把牛蛙的肠子等脏东西清理干净,最后用清水把牛蛙冲洗干净。
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