如何保存面包能防止变硬(如何保存面包能防止变硬)
如何保存面包能防止变硬，
面包是生活中常见的食物之一。很多人喜欢把它当主食，也有很多人把它当零食吃。吃面包有很多好处，可以保护肝脏，预防肿瘤，更重要的是让人心情愉悦。
但是很多爱吃面包的人，每次都喜欢买一堆面包，两天之内就会变质。很多人会把面包放在冰箱里保存，但是这样很容易使面包失去水分，变得又硬又难下咽，失去面包柔软可口的口感。
其实这个问题不仅存在于面包，所有的面制食品都存在。比如馒头，放一会儿就会硬如石头；油条放几天就像嚼橡皮筋；面包和蛋糕在一段时间后会皱缩，吃起来像软木塞。有人认为面食久了变硬是水分蒸发造成的，这不完全正确。
其实主要是一种“淀粉回生”现象，又称“淀粉回生”。
如何解决这个问题？其实很简单。面包只要冷冻，就能保持面包的美味不变。冷冻面包是保持面包美味的最好方法，冷冻面包比储存在干燥室温下的面包更美味。
因为面包在超低温下最短时间内直接冻成一块，防止了水分的流失，第二天加热后口感会更好。当然冷冻面包也是有技巧的，不是直接把一大块面包塞进冰箱，因为冷冻后加热会更困难。
味道不太好。
买面包的时候，不妨把面包切成块放在袋子里，挤出空气，放入冷冻室保存。吃的时候可以自然解冻，也可以用微波炉加热。没有条件的家庭可以放在柜子里或阴凉处，密封在蒸笼里或食品篮里。
用湿布盖上，用油纸包好。这些方法都可以减缓面制食品的硬化速度，只要时间不要太长，都可以收到一定的效果。
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