鸡蛋如何储存与保鲜(鸡蛋如何储存与保鲜)
鸡蛋如何储存与保鲜，
鸡蛋买回家后如何储存保鲜？很多人都知道放在冰箱里保存，冰箱会有一个盒子放鸡蛋。这当然没错，但是储存卵子也是有技巧的。
(1)鸡蛋要垂直摆放，大头朝上，这样可以大大降低粘蛋的风险。这不仅是因为蛋白质粘液在垂直放置时变得更深，还因为鸡蛋的大头有一个
一个“气室”，即使蛋白质变稀，蛋黄浮起，也不会使蛋黄粘在蛋壳上，从而减少“臭鸡蛋”的出现。
(2)用保鲜膜包一些鸡蛋很脏。人们喜欢在储存之前清洗它们，以免污染其他食物。
但清洗会破坏鸡蛋原有的外壳膜，使细菌和微生物顺利进入鸡蛋，加速鸡蛋变质。这时候可以用保鲜袋或者保鲜膜包起来放好，这样就不会造成污染了。
(3)鸡蛋用纸包好不能冷藏时，尽量用干净的纸或布打一个蛋形的洞，让每个鸡蛋都有独立的储存空间，避免直接暴露在空气中。这样可以减少细菌和微生物侵入人体的机会，延长鸡蛋的保存时间。
在2-5的温度下，鸡蛋的保质期为40天，而冬季为15天，夏季为10天。
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