煮面条的窍门(煮面条该怎么煮)
煮面条的窍门，
(1)不要等水烧开了才把挂面放下来。你要在锅底有小气泡升起的时候把挂面放下，然后搅拌几下，盖上锅盖，烧开后加点凉水，水开了就熟了。这样煮面条，速度快，面条又软又清。
(2)水烧开后，加入少许盐(每500克水加15克盐)即可食用。这样煮出来的面条不容易“坏”。
(3)面条上桌时，可以在锅里加点醋，可以去除面条的碱性味道，使面条更白。
(4)煮面时如果在水中加入一汤匙植物油，面条就不会粘在一起，可以防止面汤起泡溢出锅外。
(5)煮机制湿面和在家擀面要把水烧开。然后，用筷子夹起新鲜的面条防止粘着，再用火推开。把这个面煮两遍，淋两遍凉水，然后拿出来吃。
(6)煮挂面时，不宜用火。因为这样的面条很干，如果水开了，面条表面会形成粘膜，使水分难以渗入其中，热量难以将人导入其中，煮好的面条会粘在一起变硬。这种面条是用中火煮的，
边开边放点冷水，这样面条受热均匀，煮后不会有硬心，不会粘连。
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