炒面条的窍门(炒面条的窍门)
炒面条的窍门，
如果面条煎的不合适，就会糊成一团，或者和蔬菜、肉粘在一起。所以炒面的一个关键点就是要把面条一根一根分开再炒。具体做法是将面条放入大漏勺中，移入盛有开水的锅中，轻轻摇动漏勺。
把面条分开大约需要几分钟。也可以把要煮的面条用冷水冷却，然后拌上少量香油，这样面条就不会粘在一起了。另外需要注意的是，炒面的时候，把配菜炒好再倒入面条，快速搅拌均匀，不宜反复翻面，这样面条就不会粘锅。
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