烹饪土豆的技巧(烹饪土豆的技巧)
烹饪土豆的技巧，
土豆是我们日常生活中的常见食材。土豆不仅营养价值高，而且吃起来香脆。土豆的烹饪方法数不胜数，一定要注意烹饪技巧，不要辜负土豆的良好营养。
(1)削土豆时，只需削去薄薄的一层，因为土豆皮下的汁液富含蛋白质。如果去皮的土豆没有立即煮熟，应该用冷水浸泡，以免变黑，但也不能浸泡太久，以免营养成分流失。
(2)土豆要用小火煮至熟的均匀。如果用急火煮，外层会被煮熟甚至裂开，但里面是生的，这是煮土豆特别重要的一点。
(3)存放时间长的土豆，表面往往会有蓝色斑点，配菜食用不美观。如果你在煮土豆的水里放一些醋(每公斤土豆放一汤匙)，斑点就会消失。
(4)粉状土豆一煮就烂，即使带皮煮也很难保持完整。如果是用来冷拌或者切丁的话，可以在煮好的土豆中加入一些腌制的盐水或者醋，土豆煮熟后会保持完整。
(5)削好皮的土豆要放在冷水里保存，然后在水里加一点醋，可以防止土豆变色。
(6)新土豆先用热水泡一下，再放入冷水中，这样容易去皮。
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