鱼去腥提鲜的窍门(炸完鱼的油去腥小窍门)
鱼去腥提鲜的窍门，
鱼是公认的健康食品，但它独特的鱼腥味是很多人无法接受的。如何给鱼除臭保鲜？
(1)如果是全鱼炖，可以先把鱼两面都用油煎一下。鱼煎好后放姜和料酒至香。加入冷水，煮沸。水开之前不要翻动鱼。慢煮至汤汁发白，加入少许醋，煮前加盐和鸡精，撒上葱花。如果家里没有生姜，
可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎至微黄，放入冷水中煮沸，放入几根香菜，煮熟后取出香菜。
(2)如果用鱼片做鱼汤，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水，水开后再将鱼片放入锅中。此外，使用八角形煎锅不仅可以去除鱼的异味，还可以增强鱼的香味。
(3)加入辅料，如杏鲍菇。蘑菇
各种杏鲍菇都有增香提神的作用。杏鲍菇肉质厚实，质地酥脆，有淡淡的杏仁香味，非常适合搭配鱼肉。
(4)将鱼头和鱼尾放入油中炸至金黄色，取出鱼头用刀从中间劈开，然后将劈开的鱼头放入锅中，用大火将鱼脑“顶”上。
出来，可以使汤美味可口，富含多种营养成分。
鱼去腥提鲜的窍门，以上就是本文为您收集整理的鱼去腥提鲜的窍门最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。