怎样选购果脯(怎样选购果脯)
怎样选购果脯，
果脯的选择要以颜色、含水量、含糖量为标准。
(1)果脯苹果应呈橙色透明；蜜饯梨呈橙黄色，块状整齐；杏脯呈橙黄色或橙黄色，无绿片、绿边，果片应平整、均匀；蜜桃呈淡黄色；蜜枣呈褐色透明；话梅色泽翠绿，色泽均匀；瓜条和莲藕片应该是白色的。
(2)蜜饯回糖与否也是品质标志之一。苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、枣脯、水果脯、李子脯等。不应与糖一起返回；而瓜条、莲藕片则需要回糖(即果脯表面形成一层不知名的白色硬壳)。
(3)一般果脯的含水量应占16%~20%，含糖量应占63%~78%。一般消费者在购买时，如果不粘手就认为质量正常。
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