怎样识别老母猪肉(老母猪肉为什么不能吃)
怎样识别老母猪肉，
老母亲是个猪头，嘴巴长，牙长；脚大，蹄底很平：生了几窝的老母猪，肉质差，味道不好。
老母猪肉有以下特点：
(1)老母亲的猪皮又厚又厚，有皱纹，颜色发黄，毛孔又深又大。皮肤与脂肪界限不清，部分皮肤有黑斑。
(2)母猪肉乳头长而硬，乳腺毛孔明显。乳房组织发育良好，呈海绵状。
(3)母猪肉的瘦肉条纹粗糙，肌纤维粗，无光泽，弹性小，污红(黑红或老红)，水分少，脂肪含量低。
(4)母猪肉的脂肪(脂肪部分)淡黄色，干燥。用手指摸的时候油不多，和肌肉分离。用手揉搓时，感觉像沙粒。
(5)骨髓呈污红色，有黄油样液体渗出，骨厚而黄。
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