怎样识别注水的猪肉,
以下方法可用于鉴别注水猪肉:
(1)取一张普通软纸贴紧瘦肉,一分钟后取下。因为正常的肉不含游离水,软纸不湿,只有油腻,容易揭开,不易腐烂;而掺水的肉中含有游离水,所以纸很快变湿,纸也容易被撕破。
(2)用手掌接触猪肉时,手掌变湿;不注水的猪掌摸上去,贝类有轻微的油迹,而手掌是干的。
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