怎样选购羊肉(怎样选购羊肉才好吃)

发布人: hao333 浏览: 1735 2023-08-20 08:18:26

怎样选购羊肉怎样选购羊肉才好吃

羊肉可分为新鲜的、变味的、变质的,羊的年龄也有差异。选购时要从羊肉的颜色、弹性、粘性、气味来鉴别。

(1)新鲜羊肉。肉质红亮均匀,有光泽,紧致细腻,富有弹性,外观略干,不沾手,新鲜无味。

(2)不新鲜的羊肉。肉色较暗,外观干燥或粘稠,肉质松弛无弹性,略带氨或酸味。

(3)变质的羊肉。果肉深色,无光泽,外有粘液,摸起来黏黏的,黄绿色脂肪,有臭味。

(4)老羊肉。肉色深红,肉厚。

(5)羊肉。肉质鲜红,紧实细腻,富有弹性。

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