怎样选购海蜇,
海蜇分为两部分:海蜇皮和海蜇头,往往是分开卖的。购买时,有不同的识别方法:
(1)海蜇皮的选择。首先要观察颜色。好的海蜇皮呈白色或微黄色,有光泽,无红色、红斑和沉淀物。然后,要闻闻是否有腥味。最后要用手指捏一下。好的水母头应该是坚韧的。
(2)水母的选择。挑选海蜇头时,要看海蜇头是否完整,有一定的韧性;如果肉脆易断,则不能食用。然后看水母头的颜色是否正常。正常的水母头呈红黄色,有光泽,无异味。例如,水母头的颜色是紫色和黑色,
这意味着它已经坏了,不能吃了。
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