怎样鉴别啤酒质量的好坏(如何鉴别啤酒质量的优劣)
怎样鉴别啤酒质量的好坏，
啤酒的感官质量指标主要包括透明度、色泽、泡沫、香气和口感。鉴别方法如下：
(1)看透明度。啤酒的酒液要清澈、透明、明亮，最好没有悬浮物。你可以举起瓶子，观察光线。有轻微或完全失光、悬浮物和沉淀物的为劣质酒。
(2)检查颜色。啤酒颜色的深浅因品种不同而不同。中国生产的啤酒大多是浅色的，颜色应该是淡黄色或浅黄绿色。浅色啤酒比深色啤酒好。如果是深棕色，就是劣质啤酒。
(3)看泡沫。将啤酒慢慢倒入杯中，看其泡沫是否高且洁白细腻。好酒就是泡沫高、白、细腻、持久的那种。如果泡沫小、浓且不挂杯，颜色黄黑，泡沫很快就消失了，就是劣质酒。
(4)闻香气。用鼻子闻一下倒入杯中的啤酒。如果有新鲜啤酒花的浓郁香味和焦麦牙的浓郁香味，就是好啤酒。如果有生啤酒花味、陈酿味或其他气味，就是劣质酒。
(5)味道。饮后口感纯正爽口，无明显涩味的好酒。如果饮用后口感不协调，不柔和，有苦味和焦糖味，则为劣质酒；(2)饮用后，口中有一种二氧化碳的刺激感，使人心情愉快，神清气爽。劣质酒不够烈，杀不死嘴；饮用后口感醇厚完整。
没有怪味和酸味的好酒。喝后味道淡的是劣酒。
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