为什么汽水会变色(汽水为什么会产生气泡)
为什么汽水会变色，
(1)普通软饮料由白糖、柠檬糖、香精、糖精、碳酸氢钠(有的充有二氧化碳)、食用色素和水制成。汽水的颜色取决于食用色素。经过长时间的存放或高温、日晒、搬运等因素的影响，
特别是在阳光中紫外线的照射下，色素会氧化褪色变色。
(2)果汁汽水变色除了以上因素外，还有果汁本身的原因。果汁的颜色经常由于微生物的繁殖而改变。比如曲霉可以水解杨梅汁中所含的花色苷产生无色物质，丝状菌群可以将果汁变成白色、绿色或棕色。
(3)贮藏温度也影响果汁的颜色。存放温度长时间在20以上，果汁中的氨基酸被破坏，产生一种抑制物质，使果汁变成褐色。当饮用水中的铁含量较高时，容易出现褐色或深褐色的环，挂在瓶壁上。
买汽水时，要注意观察汽水的颜色有无异常变化，看是否超过储存期。当你购买果汁汽水时，你也应该检查果汁中是否有沉淀物。如果有变质发霉的，就不要喝了。
在车站、码头或火车站，一些人出售的塑料管或塑料袋包装的软饮料大多是假冒伪劣产品，水质、色素不合格。一般不要买。
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