怎样选购味精,
味精是家家户户必备的调味品。是一种以粮食为主要原料,经发酵提纯制得的谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸,不仅具有浓郁的肉香味,而且对人体的生理功能有调节和促进作用。
(1)市场上销售的味精价格一般根据谷氨酸钠的含量不同而不同。谷氨酸钠含量越高,提鲜增香效果越好。味精包装袋上标注了谷氨酸钠的含量,分为99%、90%、80%、70%等。
剩下的就是精盐,也就是氯化钠。
(2)目前市场上销售的味精,根据形状不同,可分为颗粒状和粉末状两种。颗粒味精往往含有较高的谷氨酸钠,有的高达99%。因为纯度越高,调味效果越好,所以应该买这种高品质的味精。
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