“HACCP认证”是什么(haccp认证是什么)
“HACCP认证”是什么，
HACCP不是新标准。它是由Pillsbury公司、美国国家航空航天局(NASA)和一个美国军事实验室(纳蒂克地区)在20世纪60年代共同制定的。
该系统的初衷是为在太空工作的航天员提供食品安全保障。
HACCP代表危害分析的关键控制点。它是保证食品在生产、加工、制造、配制和食用等过程中安全的科学、合理、系统的方法。危险识别、评估和控制。但它并不代表对健康的不可接受的威胁。
识别食品生产过程中可能存在的环节，并采取相应的控制措施，防止危害的发生。
通过监测和控制加工过程的每一步，降低了伤害的可能性。
在食品生产过程中，潜在危害的早期发现决定了HACCP的重要性。通过控制主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染，食品工业可以更好地为消费者提供消费安全保证，减少食品生产过程中的危害。
从而提高人们的健康水平。
随着世界各国人民对食品安全和卫生越来越重视，食品行业及其消费者成为企业申请HACCP体系认证的主要驱动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加刺激了经济秩序和食品卫生意识的改善。
在美国、欧洲、英国、澳大利亚、加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求改为市场准入要求。
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