什么是抗结剂(不含抗结剂的食盐品牌)
什么是抗结剂，
抗结块剂是一种添加到粒状和粉状食品中的物质，用于防止粒状或粉状食品结块，并保持其松散或自由流动。我国允许使用亚铁氰化钾、铝硅酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素五种。
还有硅酸铝、铝硅酸钙、硅酸钙、硬脂酸钙、碳酸镁、氧化镁、硬脂酸镁、磷酸镁、硅酸镁、高岭土、滑石粉、亚铁氰化钠。
联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(世卫组织)规定可作为葡萄糖粉和蔗糖粉的抗结剂，最大用量为15g/kg(单独或与其他抗结剂合用，不含淀粉)；奶粉，奶油粉，
5g/kg(单独或与其他稳定剂组合，基于无水物质)。用于自动售货机时，奶粉10g/kg，奶油粉1g/kg(单独使用或与其他防结块剂混合使用)；汤和汤，15mg/kg(单独或与硬脂酸盐和二氧化硅组合，
指脱水产品)；可可粉和含糖可可粉，10g/kg(单独或与其他抗结块剂混合使用，含糖可可粉仅用于自动售货机)。
抗结块剂作为稳定剂，可用于淡炼乳、甜炼乳和稀奶油，用量为2g/kg(单独使用)和3g/kg(与其他稳定剂一起使用，均计为无水物)。用于加工的奶酪为9g/kg(总磷酸盐，以磷计)。
本品还可作为饼干、面包等食品中的钙强化剂。其用量为谷物粉3g/kg，固体饮料20g/kg，均以元素钙计。
我国《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760-1996)规定抗结剂可用于植物脂肪粉和稀奶油，最大用量为20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纤维食物和面包，50g/kg。
实用参考：将本品添加到冰淇淋中，可改善乳化作用，防止冰渣形成，改善口感。具体配方为：熟面粉10g，鸡蛋1/4个，奶粉10g，羧甲基纤维素和微晶纤维素5 g(两者比例为12.5: 87.5)，糖10g。
水70g。
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