食品增味剂要同时具有哪些特性(目前中国食品增味剂最好的是什么)
食品增味剂要同时具有哪些特性，
增味剂是指能够增强或改善食品风味的物质。食品增味剂的使用在食品工业的发展中起着重要的作用，它可以改善风味，调整营养成分，从而提高品质。但如果不科学使用，也会带来很大的负面效应。只要符合相关法律法规和使用标准，
添加剂是绝对安全的。如果过量或超范围使用食品添加剂，或者使用苏丹红、孔雀石绿等非食品添加剂，就会形成食品污染，对人体健康有害。
作为食品增味剂，应同时具备三个风味特征：具有鲜味，风味阈值低，即使在低浓度下也能刺激感官，表现出鲜美的味道；食品增味剂对食品的原味没有影响，
即添加食品增味剂不会影响酸、甜、苦、咸等基本口味的感官刺激；能补充和增强食物的原有风味，能给人满意的美味，特别是在有盐的咸味食物中。
鲜味不影响其他任何味觉刺激，只是增强了各自的风味特征，从而提高了食品的适口性。某些鲜味剂与味精配合使用有明显的协同作用，可以大大提高味精的鲜味强度。
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