什么是苏丹红(什么是苏丹红四号)
什么是苏丹红，
“苏丹红”是化学染色剂，不是食品添加剂。其化学成分中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构。由于这种化学结构的性质，它具有致癌性，对人体的肝、肾器官有明显的毒性作用。
苏丹红最初主要用于石油、机油等工业溶剂中，目的是增亮，也用于擦亮鞋子和地板。由于苏丹红使用后不易褪色，可以避免花椒粉长时间放置后变色，保持辣椒鲜艳的颜色。
中国对食品添加剂有严格的审批制度。我国从未批准在食品生产中使用“苏丹红”染料，属于食品生产企业在食品中非法添加非法添加剂的行为。
虽然普通大众很难确定哪些食物含有苏丹红，但也没必要怕“红”怕“辣”。除了苏丹红，还有上千种食用红色着色剂，如胭脂红、品红、苋菜红等。这些着色剂可以有限量地添加到食品中。
在标准范围内使用食品添加剂不存在安全问题。
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