如何选购好的玉米(酿酒玉米怎么选购)
如何选购好的玉米，
在对玉米颜色进行感官鉴定时，可以在散射光下观察玉米样品。优质玉米——各种玉米的正常颜色，明亮有光泽；次等玉米颜色较深，无光泽；劣质玉米——颜色暗淡，胚中有黄色或绿色和黑色的菌丝。
进行玉米外观感官鉴定时，宜在纸上撒一层样品，在散射光下观察，注意是否有杂质。最后取样咬一口，观察质地是否紧实。优质玉米——颗粒饱满完整、均匀、质地致密、无杂质；劣质玉米——籽粒充实度差，
有破损的谷粒、发芽的谷粒、虫蛀的谷粒、未成熟的谷粒等。且有杂质；劣质玉米有大量的芽、虫，或发霉变质，质地疏松。
在进行玉米气味的感官鉴定时，将样品放在手掌中，立即用嘴里的热空气闻气味。优质玉米——一种具有玉米固有的气味，没有任何其他异味；次质玉米有轻微异味；劣质玉米——有霉味、腐臭味或其他不良气味。
对玉米味道进行感官鉴定时，可取样咀嚼，品尝其味道。优质玉米——有玉米固有的味道，微甜；劣质玉米——有轻微异味；劣质玉米——一是有酸味、苦味、辣味等不良口感。
当心荧光粉馒头。一些不法商贩竟然在面粉中添加荧光粉来增加其白度。生产出来的面粉看起来出奇的白。荧光粉主要用于化工，其增白效果主要是通过反射产生的。比如在洗衣粉中加入荧光粉，可以增加衣服的白度。
对人体危害很大，肯定不在国家允许的面粉加工添加剂之列。即使国家允许使用添加剂，也有严格的限制。
含有荧光粉的馒头和面粉看起来颜色很淡。消费者有一个简单的方法来区分它们。只要用验钞机的荧光灯照射它们，如果有荧光，基本可以断定它们含有荧光粉。
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