如何识别染色馒头(染色馒头食品安全事件)
如何识别染色馒头，
染色馒头是回收馒头，添加着色剂制成的。染色馒头混合防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素、色素柠檬黄。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾。
发酵面制品不包括在允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中。如果长期食用甜味剂过量的食物，会对人体造成伤害，特别是对肝脏和神经系统的伤害。
尤其对代谢解毒能力较弱的老人、孕妇、儿童危害更大，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。
鉴别染色“玉米馒头”的方法很简单，就是“见二闻三水泡”，染色馒头的光泽比天然的要亮，表面光滑。正常的馒头会有小麦味，玉米粉馒头会有淡淡的玉米味，添加剂太多的馒头会有刺鼻的味道。另外，
正常的馒头能捏出一些细小的玉米纤维颗粒，而有色素的馒头看不到细小的玉米纤维。把馒头掰成块泡在水里，观察水的颜色。如果水的颜色变得和馒头一样，那就是色素馒头。水的颜色越亮，色素含量越高。
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