如何选购黑豆(炒黑豆吃了有什么好处和坏处)
如何选购黑豆，
黑豆有“豆中之王”的美誉，是一种有效的补肾佳品，具有降低胆固醇、健脑益智、防止肥胖、防止动脉硬化、助消化、利尿解毒、补肾养阴、补血活血、防止便秘等作用。黑豆一直被认为是药食两用的佳品。
除了满足身体对脂肪的需求外，还具有降低血液胆固醇的作用。所以现代人工作压力大，容易身体虚弱。为了增强活力和能量，补肾非常重要，黑豆是补肾的圣品。
购买黑豆时，可以通过以下技巧简单的购买黑豆。乍一看，真黑豆中间有一个小白点。如果染了，小白点自然会变色。第二，看豆衣。因为豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮。
把黑衣服剥开后，可以看到黑衣服里面也会变色；剥去豆皮。如果里面是白色的，那就真的是黑豆了。第三，摩擦表皮，真的黑豆会在白纸上用力摩擦，染色后的黑豆颜色会在摩擦后留下痕迹。选购的时候可以把黑豆放在手心里搓一搓，看看是否掉色。
黑豆掉色是正常的。黑豆皮含有天然色素，这也是黑豆粥长时间泡水呈红褐色的原因。但一般情况下，泡黑豆的水是紫红色的，稀释后呈紫红色或淡红色。如果泡出来的水像墨水，稀释后还是黑色的。
可能是假黑豆。
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