如何选购食醋(如何挑选优质的食醋)
如何选购食醋，
全世界很多国家都有制造，几乎每个国家都有消费者。醋主要由有机酸组成，其中乙酸约占总酸的90%，不挥发酸约占10%。主要是乳酸、苹果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、柠檬酸等。
此外，它还含有18种以上的氨基酸和各种糖类、糊精、酯类、矿物质和维生素。优质的发酵醋应该酸度纯正柔和，醋味浓郁。微甜，无涩味，色泽红褐色或棕红色，醋味清亮。
购买食醋产品时，要注意以下几点：瓶装、袋装食醋标签要有“Q”质量安全标志。这些产品都通过了出厂检验，产品质量有保证。
看颜色，正常颜色应该是琥珀色或者红棕色。
闻香气，好的醋应该有这个品种特有的醋香，质量差的醋是用冰醋酸和醋精勾兑的，有很强的刺鼻气味，味道很好。如果用手指沾一点醋，味道应该是浓郁纯正的。
伪劣醋一般以次充好或掺入工业醋酸，重金属等卫生指标得不到保证。
优质发酵醋呈棕红色、深褐色或淡黄色透明，有光泽、芳香、酯香或醇厚，酸味柔和，略带甜味。如果醋颜色浅，无臭，有臭味或刺鼻的酸味，有少许烧焦味、涩味和异味，浑浊有沉淀物，或有浮霉花，
那醋的质量很差。
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