酱牛肉的做法家庭的做法(酱香浓郁,嫩熟不烂)

发布人: shadudu 浏览: 2828 2023-08-15 09:22:30

酱牛肉的做法家庭的做法,酱牛肉是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。它具有酱香浓郁的味道,口感嫩熟而不烂。下面我将详细介绍一下酱牛肉的家庭做法。

酱牛肉的做法家庭的做法

材料:

1、牛肉500克

2、老抽适量

3、生抽适量

4、料酒适量

5、生姜适量

6、蒜瓣适量

7、郫县豆瓣酱适量

8、冰糖适量

9、鸡精适量

10、水淀粉适量

11、花椒适量

步骤:

1、将牛肉切成约2厘米见方的块状。

2、将切好的牛肉块放入锅中,加入适量的水煮开。

3、捞出牛肉块,冲洗干净,去除血水。

4、将牛肉块放入清水中,加入切好的姜片和蒜瓣,加入料酒焯水。

5、捞出焯过水的牛肉块,沥干水分备用。

6、锅中加入适量的油,将牛肉块放入煎至两面金黄。

7、将郫县豆瓣酱炒香,加入适量的老抽和生抽调色。

8、将煎好的牛肉块放入锅中,翻炒均匀。

9、加入适量的冰糖翻炒至冰糖溶化。

10、加入适量的水,加入适量的盐和鸡精调味。

11、将锅中的牛肉块炖煮约30分钟,直到牛肉块变得嫩熟。

12、在最后的几分钟,加入适量的水淀粉勾芡。

13、撒上适量的花椒粉,翻炒均匀即可。

酱牛肉的做法家庭的做法,这样一道家庭做法的酱牛肉就做好了!它酱香浓郁,牛肉嫩熟不烂,口感非常好。不论是平时的家常餐还是招待客人,都是一道不错的选择。