酱牛肉的做法家庭的做法,酱牛肉是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。它具有酱香浓郁的味道,口感嫩熟而不烂。下面我将详细介绍一下酱牛肉的家庭做法。
材料:
1、牛肉500克
2、老抽适量
3、生抽适量
4、料酒适量
5、生姜适量
6、蒜瓣适量
7、郫县豆瓣酱适量
8、冰糖适量
9、鸡精适量
10、水淀粉适量
11、花椒适量
步骤:
1、将牛肉切成约2厘米见方的块状。
2、将切好的牛肉块放入锅中,加入适量的水煮开。
3、捞出牛肉块,冲洗干净,去除血水。
4、将牛肉块放入清水中,加入切好的姜片和蒜瓣,加入料酒焯水。
5、捞出焯过水的牛肉块,沥干水分备用。
6、锅中加入适量的油,将牛肉块放入煎至两面金黄。
7、将郫县豆瓣酱炒香,加入适量的老抽和生抽调色。
8、将煎好的牛肉块放入锅中,翻炒均匀。
9、加入适量的冰糖翻炒至冰糖溶化。
10、加入适量的水,加入适量的盐和鸡精调味。
11、将锅中的牛肉块炖煮约30分钟,直到牛肉块变得嫩熟。
12、在最后的几分钟,加入适量的水淀粉勾芡。
13、撒上适量的花椒粉,翻炒均匀即可。
酱牛肉的做法家庭的做法,这样一道家庭做法的酱牛肉就做好了!它酱香浓郁,牛肉嫩熟不烂,口感非常好。不论是平时的家常餐还是招待客人,都是一道不错的选择。