真空包装的豆腐真的卫生吗(真空包装的豆腐真的卫生吗)
真空包装的豆腐真的卫生吗，
当心豆制品的肉毒杆菌。真空包装的豆腐干好吃又方便。很多人觉得它干净卫生，没想到一不小心就中毒了。台湾省发生多起投毒事件。台湾省“卫生署”规定，未经灭菌的真空包装食品，
比如豆干、素鸡、素火腿等豆制品，必须冷藏出售。
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境中的细菌，因此它也可以在真空包装的食品中存活。它是目前毒性最大的毒素之一，其毒性比氰化钾强一万倍，仅0.1微克就能致人死亡。
肉毒中毒患者会出现视力模糊、咀嚼吞咽困难，严重者会死于呼吸麻痹。
类似的事件在mainland China也有发生，其中许多是由于误食受污染的豆制品引起的。然而，没有数据显示在mainland China生产和销售的真空包装豆制品在室温下销售是不安全的。另外，这个问题更容易发生在气温高的地方。虽然大多数企业的生产安全、
小企业不规范经营在所难免。所以真空包装的食品最好冷藏。吃豆制品时，煮10分钟比较安全，可以彻底破坏毒素。
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