如何选购面粉(如何选购面粉和粉粒)
如何选购面粉，
面粉对我们来说是最重要的食物。该如何选择？
高档面粉白，细腻，无麸质，低档面粉次之。面粉呈奶油色或淡黄色是由于硬质小麦的结合，其面筋含量一般较高，又不失小麦的固有风味。优质面粉除了面粉的白度和细度，
其含水量一般小于14%。但是当你把手插进面粉里的时候，感觉是湿的，握得很紧也不容易散开。就是因为面粉水分含量高，属于不合格产品。这种面粉虽然颜色略白，但不宜长期存放，制作食物时也不喝水，所以产量较低。
取少许面粉，放在嘴里，用牙齿咀嚼。如果你感觉到牙齿，那是因为含砂量大。这种面粉食用后对人体有害，属于劣质产品。好的面粉闻起来有“面粉味”，即有麦香感，而经过高温或长时间存放的面粉会因粮食老化而有异味。
它尝起来很粘。嗅觉敏锐的人可以用少量面粉直接闻一闻来辨别优劣。嗅觉不好的可以在面粉里加热水，搅拌一下闻闻。有异味的是不合格面粉。
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