如何选购辣椒(市场上怎么挑选辣椒)
如何选购辣椒，
辣椒的种类和品种很多，根据口味分为甜椒和辣椒。在挑选鲜辣椒时，要注意果实的形状和颜色要符合该品种的特点，如鲜绿色、深绿色、红色和黄之。其品质要求大小均匀，果皮坚实，肉厚而细，脆而鲜，无裂纹。
无虫咬、无斑、无叶、不软、不冻、不腐等。
菜市场上的辣椒只有三种：一种是辣椒，一种是甜度重没有辣味的甜椒，一种是介于以上两者之间的半辣椒。
甜椒。好的甜椒色泽鲜艳明亮，外观饱满，果肉厚，无虫，有一定的硬度。劣质甜椒的皮色暗淡，有皱纹，用手轻轻一捏，感觉像耙子和轻轻一敲。
青椒。购买时，最好选择颜色浅绿、外观饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼、手感厚重、气味微辣香甜的。
红辣椒。选购时，以果形为圆锥形或长圆柱形为佳，嫩果绿色，熟果红色或红色，辣味足，色泽鲜亮饱满，辣椒色泽透明红润。
尖椒。辣椒的果实是长的、圆锥形的、尖锐的和弯曲的角状，并且充满辣味。购买时，最好选择有一定硬度、颜色浅绿、表面光滑平整、无虫眼、辣味重的。
另外，用工业硫磺熏制的辣椒一般比普通辣椒表面更光滑，颜色更鲜艳。同时，这些辣椒的边角也有腐烂的迹象。如果拿在手里闻，或多或少会有一股硫磺味，很刺鼻。摘辣椒的时候，
尽量购买有厂家和包装的产品；如果是批量购买辣椒，就要提高警惕，多闻闻。
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