食用鸡肉上有哪些误区(鸡肉食用的注意事项)
食用鸡肉上有哪些误区，
关于鸡肉的误区在吃鸡肉的时候，有一些概念上的误区需要澄清。
第一，为了减少脂肪和热量的摄入，烹饪前先将鸡肉去皮？
其实鸡皮和鸡肉之间有一层膜，可以保持肉的水分，防止脂肪溢出。所以，如果有必要的话，鸡肉煮熟后要去皮，这样既能减少脂肪的摄入，又能保证鸡肉的鲜美。
二、鸡胸肉比鸡腿健康？
研究表明，鸡胸肉的脂肪和热量确实低于鸡腿肉，去皮鸡腿肉的脂肪含量也低于其他肉类，如牛羊肉。此外，鸡腿肉含有大量的铁，味道更鲜美，因此受到许多家庭的喜爱。
三、黄毛鸡比浅色毛鸡含脂肪多？
其实鸡身上羽毛颜色不同是因为品种不同或者饲料不同造成的。但鸡毛的颜色并不影响鸡肉的营养价值、口感、嫩度或脂肪含量。
第四，鸡骨头周围变黑说明煮熟的鸡已经变质？
烧鸡的时候，鸡骨头里会渗出黑色的营养色素，因为含铁，可以放心食用。
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