如何选购熏煮香肠、火腿(什么是熏煮香肠火腿)
如何选购熏煮香肠、火腿，
熏制香肠、火腿熏制香肠的购买方法是指以新鲜、冷冻畜禽肉为原料，经绞碎、腌制、切碎(乳化或搅拌)、灌装、烘烤、煮制、烟熏、冷却，色泽均匀、结构致密、切片性能好、有弹性的熟肉制品。
无空洞，无汁液，咸淡适中，味道鲜美，自有产品的特殊风味。熏煮火腿是一块肉制品，内含物必须有肉块，肉块颜色为粉红色或玫瑰红，有光泽，弹性好，切片性能好。
熏制香肠和火腿制品分为熏制香肠和熏制火腿。熏香肠包括红肠、烤肠、维也纳香肠和维也纳香肠，火腿肠也属于熏香肠。熏煮火腿是从西方传入中国的，又称西式火腿。我们市场销售的主要产品是方形火腿和圆形火腿。
按肉的大小可分为块状火腿、肉末火腿和剁碎火腿。
购买时注意以下几点：看包装。包装好的产品应密封，不得损坏。最好不要买散装肉制品。看标签。产品包装上应注明产品名称、厂名、地址、生产日期、保质期、产品标准、配料表、净含量等。看生产日期。
尽量选择最近生产的产品。看清储存温度要求，尤其是夏季和高温季节。熟肉制品不宜一次购买过多。已经开封的肉制品一定要密封，最好放在冰箱里保存，尽快食用。
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