如何挑选最安全的肉类食物,
日常购物如何选择最安全的肉类食品?
动物越小越好。
日常生活中最好的肉类是虾、鱼、鹅、鸭、鸡,其次是羊肉、猪肉、牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油。经常食用可以降低人体血液中的胆固醇,对心脏保健非常有益。鱼的蛋白质吸收率高,
所以特别适合中老年人,尤其是身体虚弱的人。吃小鱼或小虾应该连头带尾一起吃。鱼头富含磷脂等人体必需的营养物质,而鱼肚子里的鱼油是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外,与鱼类相比,虾中钙、镁的含量更加丰富,虾中特有的虾青素具有抗氧化、抗衰老的作用。
2.肉越轻,营养越好。
肉类按颜色深浅可分为三类:第一类为鲜红色或暗红色,如猪肉、牛肉、羊肉等;第二类是肉色或嫩白色,如鸡、鸭、鹅、兔、鱼;第三类几乎无色,主要是水生贝类肉,
如蚌肉、牡蛎、蟹肉等。浅色和无色肉类的饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红色肉类。恰恰是动物越小,肉色越浅,再次说明动物越小越有营养。
建议大家日常饮食以小鱼小虾贝类为主。
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