如何鉴别假柴鸡蛋(柴鸡蛋作品哪个肉最多)
如何鉴别假柴鸡蛋，
自由放养的鸡蛋越来越受欢迎，因为它不含激素和药物残留。然而，最近在超市、菜市场和街头小贩之间的市场上出现了许多假的“散养鸡蛋”。下面介绍几种辨别真假散养鸡蛋的方法：看形状。
真正的散养散养蛋大多外观呈椭圆形，尖头和圆头区别明显。与普通鸡蛋相比，有些扁平，颜色略有不同，大小不一。而笼养、添加剂饲喂或高产蛋鸡所产的蛋比较圆，蛋壳颜色也很相似。
看蛋壳的样子。只要蛋壳上有明显或不明显的椭圆形锈迹，就一定是笼中蛋，因为鸡在笼子里下蛋时，蛋就从笼子里滚下来，掉到集蛋槽里。在这个过程中，蛋壳外面还有一层黏液，会很容易粘在鸡笼上的铁锈或污垢上。
看蛋清的粘度。散养鸡蛋的蛋清，散养的，不用添加剂饲料喂养的，是粘稠的，打开放入容器中会有明显的粘稠感。蛋清和蛋黄不容易分离，而关在笼子里、用添加剂饲料喂养或者高产蛋鸡下的蛋清会比较稀，容易和蛋黄分离。
看蛋黄的颜色。纯生态散养散养鸡蛋蛋黄是黄色的，色泽鲜艳，有粘性，占鸡蛋体积的比例很大，而笼养、饲料添加剂饲料或高产蛋鸡下的蛋黄颜色不会那么鲜艳，蛋黄所占比例较小。
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