如何选购面包糕点(糕点面包烘焙工国家职业标准)
如何选购面包糕点，
看标签。购买生产标志齐全的蛋糕。标签应当注明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、地址、产品执行标准号、添加的食品添加剂名称、储存条件、食品生产许可证和生产企业联系方式。
注意产品类型，检查包装是否完整。
感官识别。看饼的表面形状是否规范，颜色是否均匀，花纹是否清晰，看有无焦斑霉变。新做的蛋糕色泽鲜艳，外观有光泽，口感松软。老劣质饼颜色不直，暗淡光亮，又脏又干。闻闻是否有油脂腐烂的味道。
炎热潮湿的季节应精心挑选糕点。此时的糕点容易发霉，尤其是含水量高的产品，在炎热的夏季易受霉菌感染。霉变后，不仅会因为霉斑而变色变味，有些霉菌还会产生对人体有害的毒素。
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