怎样选购冷冻水产品(冷冻水产品种类图片)
怎样选购冷冻水产品，
冷冻水产品的质量不像鲜鱼那么容易辨别。质量好的冻鱼，新鲜速冻后要尽快上市；如果速冻前不新鲜，或者速冻后放置太久，这种冻鱼的质量就不好。冷冻水产品的鉴定可以在解冻前后查看。
解冻前检查：鱼肚光亮无损，说明是速冻前的鲜鱼；如果鱼肚呈深蓝色，鱼肚破损，则不新鲜。冻鱼表面的冰太厚，注水或故意洒在冻鱼上很可能加重。看冻结的鱼冰晶，像水一样透明，
说明冷冻后时间短；如果冰晶呈灰蓝色，说明放置时间太长。
解冻后检查：鱼眼凸起，黑白分明，干净无污垢，冻鱼肛门紧，质量好；眼窝凹陷、眼白、肛门突出的鱼质量差。
观察冷冻产品的品牌，是否由专业厂家生产，是否在保质期内。另外，这类水产品烹调前要用清水洗净，水漂时间要稍长或浸泡时加少许醋，以中和过多的碱。
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