香椿三种人不宜吃，香椿是一种常见的食材，很多人喜欢吃香椿，尤其是香椿炒鸡蛋更是受欢迎。然而，香椿并不适合所有人食用，有三种人群需要慎重食用香椿。
一、孕妇
香椿含有一种叫做挥发性化合物的成分，这种物质有刺激性和活性，容易引起孕妇上火、失眠等问题。孕妇身体比较敏感，孕期是胎儿发育的关键时期，所以尽量不要食用香椿。如果孕妇非常喜欢吃香椿，可以选择经过煮沸或烹饪处理过的香椿来食用，以减少挥发性化合物的刺激。
二、哺乳期妇女
哺乳期妇女需要额外注意饮食安全，因为喂养期间饮食的安全性直接影响到婴儿的健康。香椿也属于容易刺激的食材，哺乳期妇女食用可能会导致婴儿出现湿疹、哭闹等问题，甚至影响婴儿的排异力和肠胃功能。因此，在哺乳期尽量减少或避免食用香椿。
三、肾脏疾病患者
香椿是种具有较高含氮物质的食材，其中含有较多的尿酸和黄嘌呤物质。对于肾脏疾病患者来说，尤其是患有尿酸性肾病或高尿酸血症的患者，摄入过量的尿酸和黄嘌呤物质可能会加重疾病症状，增加肾脏的负担。因此，肾脏疾病患者应避免食用香椿，以免对身体健康造成不利影响。
总结
香椿三种人不宜吃，香椿是一种味道独特的食材，但并不适合所有人食用。孕妇、哺乳期妇女以及肾脏疾病患者需要慎重食用香椿，以免对身体健康造成影响。对于其他人群来说，适量食用香椿是有益的，可以获得丰富的维生素和矿物质。最重要的是，大家应该根据自己的身体状况和实际情况合理选择食材，保持健康饮食。