如何鉴别食用油的质量(买食用油怎样鉴别真伪)
如何鉴别食用油的质量，
食用油的质量鉴定
(1)看颜色。将油装入无色透明的玻璃瓶或玻璃试管中，在明亮的地方观察。质量好的油颜色保持原来的颜色。
(2)看透明度。让食用油在透明瓶中静置24小时，然后观察是否透明、浑浊、悬浮、沉淀。透明为上品，其次是浑油和悬浮物，沉淀质量较差。
如果随机选取桶底油，优质的话沉淀物不要超过5%。
(3)闻气味。在手心蘸一点油，揉一揉，用鼻子闻一下。如果有刺鼻的气味或刺激性气味，说明其质量较差。
(4)检查湿度。取一根干净干燥的小玻璃管，插入人油中，用拇指塞住顶端，慢慢抽出。如果呈乳白色，说明油中有水。乳白色越浓，含有的水分就越多。
(5)味道。往嘴里蘸点油，尝一尝。如果感觉酸、苦、辣、焦，说明其质量差，很可能是假货。
(6)尝试加热。锅里放少量油，加热到150左右。冷却后倒出油，看是否有沉淀。正常的油应该是没有沉淀的，有沉淀说明含有杂质。沉淀越多，含杂质越多，质量越差，甚至是掺假货。如果你尝到了杂质的味道，
苦的人是含淀粉的杂质，甜的人是含糖的杂质。
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