如何识别冻肉的好坏(怎样识别冻猪肉)
如何识别冻肉的好坏，
鉴别冻肉的好坏，主要可以根据肉的颜色、口感、弹性、酸度来辨别质量好的冻肉。颜色浅灰色，油脂呈白色，无异味，口感不泛酸，手指按压的部位无法平复，出现红点。解冻后分泌淡红色汁液。
变质的冻肉或多次解冻的复冻肉颜色不同，分别为蓝色、浅蓝色或鲜红色。用手指按压，肉的颜色没有变化。解冻后肉质松软无弹性，骨髓由白转红。
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变质的冻肉或多次解冻的复冻肉颜色不同，分别为蓝色、浅蓝色或鲜红色。用手指按压，肉的颜色没有变化。解冻后肉质松软无弹性，骨髓由白转红。
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