如何鉴别火腿肠的质量,
火腿肠品质的比较鉴定
(1)优质产品:肉质细嫩,色泽鲜艳,结构精细,去皮肉风味浓郁;切片相当扎实,滑嫩,有弹性,可以不停顿对折。切片不散,丝丝留着,煮久了还能保持完整。达不到以上要求的都是素质差的。
(2)优质品肠道完整,无弯曲压扁、局部肿胀、胀大等现象。凡套管破损、套管弯曲变形、有局部肿胀、铁丝打结的,说明即将变质或已经变质,不能购买。
(3)查看商标。注意是否标明生产日期、保质期、生产厂家名称。凡是不是正规厂家生产的,或者已经超过保质期的,都不要购买食品。
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