如何鉴别河湖蟹的质量,
河湖蟹的好坏主要看生命力和肥度。质量好的蟹壳墨绿色,有光泽,体厚坚实,肚脐突出,爪和刚毛丛生,整体夹紧力强,完整饱满,不断吐沫,发出声响,蟹倒下时能迅速回头,爬行快,移动快。
如果蟹壳颜色浅,形状细,肚脐扁平,爪上很少或没有毛,动作缓慢,说明质量差。
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