冷鲜肉买回来可以冷冻吗(冷鲜肉买回来可以冷冻吗)

发布人: hao333 浏览: 6843 2023-07-20 15:53:43

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冷鲜肉是指无公害基地饲养的畜禽,经严格检疫后,按规定标准屠宰,屠宰后的牲畜胴体快速冷却,使胴体温度降至0~4,并进行冷却排酸处理,全面完成猪肉的“后熟”阶段。

并且在后续的加工和流通过程中,始终保持冷链不间断的新鲜肉类。

在较好的屠宰分割条件下,冷却肉受到不间断的冷链控制,经历了相对充分的解冻和排酸过程,减少了肉的营养成分和汁液的损失。因此,冷鲜肉具有卫生安全、味道鲜美、口感细腻、易熟易烂、吸收利用率高的优点。

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