猪内脏如何挑选(猪内脏图片大全图解)
猪内脏如何挑选，
猪心
新鲜的猪心呈红色或淡红色，脂肪呈乳白色或淡红色，组织坚实有弹性，气味正常，可买可吃。变质的猪心呈红褐色，脂肪略呈绿色，组织疏松无弹性，有臭味。有的猪心上部有结节和肿块，颜色不正。
心脏外侧有斑点或毛囊粘连，不可食用。
猪肝
新鲜猪肝呈红褐色或浅红褐色，表面光滑平整，组织坚实，略有弹性，有血腥味，可购买食用。变质的猪肝呈绿色或褐色，无光泽，组织不牢，摸起来易碎，吃起来酸败。这样的猪肝不能吃。
猪肺
表面颜色为粉红色，光滑均匀有弹性，气味为鲜肺，可食用。变质的猪肺呈棕绿色或灰白色，有异味，无弹性，无光泽，不能食用。如果看到猪肺上有水肿、肺气肿、结节、脓性结节，就不能吃。
猪肚(俗称“猪肚”)
鲜猪肚乳白色，黏膜清晰，组织坚实，无异味，无内外污垢，可购买食用。如果颜色异常(如灰绿色)的粘膜呈糊状，组织松弛，有臭味，或胃壁粘膜增厚、变硬，有溃疡、脓肿或凹凸不平，则不能食用。
猪肾(俗称“猪肾”)
新鲜猪肾呈浅棕色，有光泽，坚实，有弹性，略带羞涩，可买可吃。烂猪肾灰绿色，编织松散，极有弹性，有臭味；异常的猪肾，如肿大、萎缩或带有各种斑点、肿块者，不能食用。
奇特林
健康新鲜的猪肠呈乳白色，略硬，黏滑湿润，无脓包和疤痕，无异味。这样的猪肠可以购买食用。如果肠黏膜增厚、变硬、变形、溃烂、脓肿或有异味，就不能食用。
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