皮蛋凉拌前要用开水煮过吗(贡菜凉拌用不用开水焯一下)
皮蛋凉拌前要用开水煮过吗，
炎热的夏天，很多人喜欢吃凉拌的皮蛋，有的人甚至把皮蛋剥了再吃。
其实这种吃法很不卫生，因为皮蛋经常会被细菌污染。据分析，干净的皮蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的皮蛋壳上的细菌数量却高达1.4-4亿个。这些细菌可以通过蛋壳上的小孔进入鸡蛋。
从而污染皮蛋。一般来说，正常的皮蛋呈深褐色，透明，有一定的韧性；被污染的皮蛋变成淡绿色，韧性差，容易松动。买皮蛋一定要仔细辨别。
沙门氏菌是污染皮蛋的主要新细菌。当人们食用被污染的皮蛋时，沙门氏菌也会随着皮蛋进入体内。可引起肠黏膜炎症，产生剧毒内毒素，最终导致中毒，使人出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
小贴士吃皮蛋的时候可以先把蛋壳去掉，然后用70以上的高温蒸5分钟左右，等凉了就可以放心食用了。
皮蛋凉拌前要用开水煮过吗，以上就是本文为您收集整理的皮蛋凉拌前要用开水煮过吗最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。