如何判断咸鸭蛋过期了(咸鸭蛋能放多久)
如何判断咸鸭蛋过期了，
咸蛋是将新鲜鸡蛋用盐和黄泥水混合在鸡蛋外面做成糊状，或者直接用盐水浸泡。如果用变质的鸡蛋加工，或者盐度不够，或者蛋壳破了，咸蛋就会变质，变成虫子。中国最著名的咸蛋产地是江苏高邮，这里的咸鸭蛋很大。
它有六个特点：鲜、细、嫩、软、沙、油。
优质咸蛋：外壳完整，蛋白为白色液体，蛋黄凝结呈红黄色，气味正常无异味。
次质咸蛋：有时蛋壳破碎，蛋白呈白色水状，蛋黄凝结，或蛋黄外层液化渗入蛋白，蛋黄呈黑色无味。
变质咸蛋：蛋壳破碎，虫媒霉变蛋白全部混浊，蛋黄大部分液化或黑臭。消费者不要买这种变质的咸蛋。
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