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怎样鉴别海参的品质(如何识别海参的品质)

发布人: hao333 浏览: 2419 2023-07-19 14:13:02

怎样鉴别海参的品质，如何识别海参的品质

优质干海参呈黑灰色或灰褐色，色泽自然，色泽深浅分布不均。图形完整挺拔，刺尖笔直完整，个体均匀，大小基本一致。表面无霜晶，附着少量木炭灰或草木灰。劣质海参颜色特别亮或暗，形状不规则，刺短。

刺钝或不完整，个体大小不等。体表有明显的盐霜或结晶附着。

优质的干海参比较硬，不容易断，比较干，重量轻，拿在手里有刺痛感。敲的时候有炭的感觉，扔的时候有弹性有回音。劣质干海参容易断，手摸起来很沉。如果敲击或投掷地面时没有弹性或回声，

说明这种海参含盐量在20%以上。

干海参如果横着切开，干净，无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面粗细均匀，说明质量上乘。

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