鸡蛋黄很淡是土鸡蛋吗(鸡蛋黄散了没臭味还可以吃吗)
鸡蛋黄很淡是土鸡蛋吗，
农贸市场卖的鸡蛋有土鸡蛋和洋鸡蛋之分。
洋鸡蛋是指养鸡场养的鸡(以前叫洋鸡)下的蛋；土鸡蛋是指农村地区农民饲养的鸡(以前叫草鸡、家鸡)下的蛋。人们普遍喜欢吃土鸡蛋，所以市面上卖的土鸡蛋价格略高于国外鸡蛋。这两种鸡蛋的鉴别方法如下：
1.重量：外国鸡蛋比本地鸡蛋大。每枚洋蛋重约70克，每1000克约15枚；土鸡蛋，每枚重45-56克，每1000公斤18-20枚。
2.蛋形：鸡蛋的纵径与横径之比称为蛋形指数。国外鸡蛋的蛋形指数较小，一般称为球形蛋；土鸡蛋的蛋形指数较大，一般称为长鸡蛋。
3.壳面：外来卵壳面上的胶质膜很薄，粗糙度低，缺少霜层；土鸡蛋表面的胶质膜较厚，表面粗糙，覆盖有白霜。
4.多孔性：外蛋蛋壳上的气孔大而深，孔内无霜，孔呈褐色，蛋壳表面有麻坑；土鸡蛋蛋壳上的气孔小而浅，孔内有霜。仔细看，还有一层霜粉(即霜)。
5.黄色：土鸡蛋的蛋黄呈棕黄色，油油的，做出来的菜或饼呈鲜黄色，很漂亮；国外鸡蛋的蛋黄呈淡黄色，油油的，做出来的菜或饼颜色浅黄，美感差。
6.口感：外国鸡蛋，肉厚，吃起来有腥味；土鸡蛋嫩，有鸡蛋香。
鸡蛋黄很淡是土鸡蛋吗，以上就是本文为您收集整理的鸡蛋黄很淡是土鸡蛋吗最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。