如何挑选好的豆腐(如何挑选好的茯苓)
如何挑选好的豆腐，
豆腐是中国主要的绿色健康食品之一。豆腐的制作工艺已有近2100年的历史，深受中国人民的喜爱。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。
素有“肉”的美誉。豆腐的消化吸收率在95%以上。
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的良好药膳。也是儿童、体弱者、老人补充营养的好食品。
中国的豆腐分为南北两种。质量好的南豆腐，软嫩整齐，不开裂，色泽洁白，口感细腻，味道鲜美。北豆腐呈方形，块状均匀，边角平整，厚薄均匀，质地致密有弹性。与南豆腐相比，
它很粗糙，含有少量杂质。一般好的豆腐脑片应该是没有水分，表面光滑，没有气泡，拿在手里是盒装的豆腐脑，没有抖的感觉，打开盒子能闻到一点点豆香味，倒出来切的时候不会崩或者裂，而且切片鲜嫩，没有涩味。南豆腐和北豆腐都含有较多的水分。
高温下容易变质。所以，凡是发粘、变色、有酸味的腐豆腐，一定不能吃。
逛街吃饭要注意一些细节。有的豆腐标明“可以凉拌食用”。至于那些没有标明凉拌的，还是不要凉拌的好。安全第一，不要轻易凉拌。如果你想吃混合蔬菜，你应该尝试加热和冷却后再冷吃。
注意事项：选购时尽量选择真空包装的豆腐。相比较而言，真空包装的豆制品比散装豆制品更卫生，携带方便，保质期更长，但你一定要选择真空包装的完整包装。
现在最好买豆制品吃。如果一次吃不完，最好低温保存。如果豆制品表面有发粘现象，就不要再吃了。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者应少吃。
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